蘋果日報 蘇格蘭
【蔡佳慧╱綜合報導】每天吃足至少5份蔬果，不但讓你更健康，還能更具吸引力！蘇格蘭最新研究發現，一般人只要增加蔬果攝取量達6周，就能看出明顯差異，皮膚將散發健康光澤，增進外貌吸引力。國內的營養師也說，多吃蔬果，確實會讓皮膚變好。
聖安德魯斯大學科學家找來35名年齡介於18至25歲的白種人及亞洲人，嚴格要求其每日蔬果攝取量，並拍下大頭照做紀錄。才6周就發現每天比以往多攝取2.9份蔬果的人，看起來更健康；若多攝取達3.3份以上者，看起來更具吸引力。
研究人員透過可精準測量皮膚紅、黃色澤和亮度變化的相機，記錄下受試者增加蔬果攝取量後的膚色變化，再透過感光儀器，進一步證明皮膚的紅、黃色澤，與蔬果所含的類胡蘿蔔素息息相關。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽說，時下女性朋友，幾乎每個人都很在乎自己的體重，不過體重控制得對不對、有沒有運動，其實很重要，否則只是假象苗條，外表看外很標準、瘦瘦地，不過其實體脂肪過高、肌肉量嚴重不足，仁愛院區這幾年，就針對一千五百九十二位三十到五十九歲女性，檢測肌肉及體脂肪比率，發現高達六成以上，體位百分比 都處於理想體重，不過理想體重的女性，卻有高達五成五到七成二的女性，體脂肪率過高。
蕭敦仁醫師舉例，如果是六十公斤、中等活動度的女性，體重一公斤一天需要三十卡熱量，體重六十公斤的話，一天就需要一千八百卡熱量，減重時減去五百卡熱量，所以一天約攝取一千三百卡熱量，這樣體重才會慢慢降下來。
台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁表示，番茄熱量不高，一份大約25卡，不管怎麼吃熱量都不夠，且會造成營養不均衡；吃單一食物兩三天還OK，但長期吃身體絕對會撐不住，之前流行的吃香蕉、蘋果法，因其中含某種成分，代謝後食慾會獲得滿足，但健康減肥應該考慮的是：總熱量攝取多少。
珍娜‧湯姆森接受英國「每日郵報」訪問時指出，體重過重、減肥老是失敗，多半是因為大腦不願相信身材真的可以瘦下來。
美國研究顯示，Omega-3脂肪酸攝取量偏低的人記憶、思考能力都比較差，大腦體積會萎縮得比較小。美國加州大學洛杉磯分校高齡病學博士薩爾迪‧坦為研究共同作者，他表示，有幾篇研究顯示，Omega對心臟有利，而這種營養素或許對大腦也有好處。
英國《每日郵報》報導，科學家在進行老鼠實驗時發現，完全不攝取卡路里可以延長老鼠的歲數。對此，科學家認為，同樣結果有可能適用在人類身上，因為禁食後再進食，可以刺激腦部活力再生，而且在禁食期間，也可以減掉身上體重。這種飲食控制的方法，可以預防心臟、心血管系統與腦部產生諸如阿茲海默氏症等疾病。
番茄紅了，醫生的臉就綠了，番茄除了多種營養素之外，日本京都大學在國際學術期刊發表論文指出，番茄具有燃燒脂肪的功效，實驗研究，更讓日本民眾引發了一股搶購熱潮，番茄銷量暴增，不過營養師說，假使光靠猛吃番茄，就達到減重效果，應該不太可能，還得搭配運動。
番茄汁廣告：「番茄紅了，醫生的臉就綠了。」熟悉的廣告詞，但番茄不只有滿滿營養素，根據日本京都大學研究報告，枝頭上這一顆一顆的飽滿的紅番茄，還能燃燒脂肪。營養師陳姿宇：「可以促進我們肝臟中，一個負責脂肪代謝，一個蛋白質的作用，降低血液中中性脂肪酸，達到促進燃燒脂肪效果。」
嬰兒濕疹又名奶癬，是一種常見的嬰兒過敏性皮膚病，多發於2歲以下的嬰幼兒。嬰兒濕疹會使寶寶感到瘙癢，身上會出現紅斑和小疹子，嚴重時還會影響寶寶的睡眠和飲食。過去研究發現，寶寶濕疹發生原因是過敏體質引起，與寶寶飲食的關係很大，但根據最新研究顯示，孕婦在懷孕期間的飲食也會影響寶寶的體質。
中央社 – 2012年2月4日 下午1:43 更新日期:2011/06/22 11:55
（張文祿報導）
今天是「夏至」，盛暑就要展開，不少人會吃水果、冰品消暑解渴，不過，營養師與中醫師提醒，選擇冰品飲料與水果，要適時、適量，以免腸胃不適，慢性病患與寒性體質的人更要注意，以免多食傷身。
夏至，宣告動輒汗流浹背的日子正式報到，這時候，多汁的西瓜、清涼的冰品飲料，成為市場最熱門的商品，可是對某些人來說，這些清涼飲品卻是「要不得」的吸引力。台中慈濟醫院中醫部江昱寬醫師指出，因為清涼的冰品飲料屬於寒性，吃下肚會引發身體的抗衡作用，造成身體發炎、腸胃道充血的熱性反應，這正是為什麼有人吃冰越吃越渴的原因。 另外，吃瓜果的時間也很重要。江昱寬醫師指出，西瓜屬偏涼水果，不但不能一次吃太多，而且只適合白天氣溫高的時候吃，晚上吃西瓜容易導致腸胃不適，更容易讓體寒的人身體更虛。
更新日期:2011/06/22 03:00
張翠芬／台北報導
一般人總以為，飲食不當是肥胖禍首，最新的研究發現，「生活型態」才是致胖主因！陽明大學團隊廿一日為國內學生致胖行為解密，久坐看電視、上網和睡眠太少兩大因素，是台灣青少年獨特且重要的肥胖成因，建議青少年「睡飽飽、多起身動」才不會胖！
陽明大學學校衛生研究中心主任劉影梅博士主持的團隊，首度針對三萬一千七百五十一名國小、國中、高中、高職學生進行「台灣學生健康體位調查」大型研究，成果最近刊登在國際高級護理期刊《Journal of Advanced Nursing》，廣受矚目。
劉影梅指出，根據聯合國肥胖監測小組報告，各國兒童過重與肥胖比率均持續上升，我國六至十八歲兒童、青少年肥胖盛行率達廿六．八％，居亞洲第一名，占全世界被監測國第十六名。
更新日期:2011/04/19 12:22
吳亭儀
喝綠茶竟然能防骨鬆！成大醫院最新研究報告發現，每週喝茶一次、連續6個月，可降低47%的骨鬆風險，這項是針對高雄368名女性做的統計結果；醫師指出，主要是因為茶多酚、茶黃酮能加強骨質密度，而綠茶效果又比紅茶好，但醫師也提醒，一天只建議喝500c.c.，假如喝太多，咖啡因過量，反而又會造成骨質流失。
茶葉在杯裡伸展，不少人怕鈣質流失，不敢喝茶，但國內最新研究報告，卻顛覆傳統指出，喝綠茶，可防止骨質疏鬆。榮欣診所副院長何一成：「茶裡面的一些茶多酚、茶黃酮，對骨質的密度，是有正面的好處的。」
